Καλή Σαρακοστή!

Καλή Σαρακοστή!

Την πρώτη φορά που δοκίμασα σουπιές με ελιές , θυμάμαι ήταν ένα καλοκαίρι σε μία ταβέρνα στη Γαύδο με την καλύτερη παρέα του κόσμου. Η έντονη μυρωδιά και η αλησμόνητη γεύση του πιάτου μου έχουν συνδεθεί με θάλασσα, καλή παρέα και διακοπές.


 

Σουπιές με μάραθο και ελιές

Τι χρειαζόμαστε:

1 1/2 κιλό σουπιές καθαρισμένες
5 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ποτήρι άσπρο κρασί
1/2 κιλό μάραθα ψιλοκομμένα
5 ντομάτες τριμμένες
αλάτι, πιπέρι
1/2 κιλό πράσινες τσακιστές ελιές
μελάνι από τρεις σουπιές
2-3 σκελιδες σκορδο

 


 

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις σουπιές και τις κόβουμε. Τις τσιγαρίζουμε με το κρεμμυδάκι και το σκόρδο και τις σβήνουμε με το κρασί.
Προσθέτουμε το μάραθο, τις ελιές, τα αλάτι, το πιπέρι, τις ντομάτες και το μελάνι αφού το διαλύσουμε σε 1/2 ποτήρι νερό και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

Σερβίρουμε με μπόλικη από τη σαλτσούλα του και συνοδεύουμε με φρέσκες τηγανητές πατάτες.

#nomnom