Βότανα

Ρίγανη – ένα από τα φυτά με τη μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

Τη συναντάμε σχεδόν σε όλες τις συνταγές και κυρίως στα κρεατικά και στα ψάρια ενώ δεν χωριάτικη σαλάτα δεν υπάρχει χωρίς αυτή.

Θυμάρι – έχει έντονη, πικάντικη γεύση και ταιριάζει τέλεια σε κρεατικά και πίτες.

Θρούμπι – Χρησιμοποιείται ως εξαιρετικό μπαχαρικό και αρωματικό στη μαγειρική

Ματζουράνα – Το αφέψημα της μαντζουράνας (από τα φύλλα και τα άνθη του φυτού) έχει εφιδρωτικές, αντισπασμωδικές και ηρεμιστικές ιδιότητες.

Φασκόμηλο – Ως αφέψημα είναι ιδανικό για τη θεραπεία της φαρυγγίτιδας και της ουλίτιδας

Στη μαγειρική το συνοδεύουμε με το λευκό ή το κόκκινο κρέας.

Επιπλέον, τοποθετώντας στις ντουλάπες σακουλάκια με μίγμα από φασκόμηλο, βασιλικό, δεντρολίβανο και λεβάντα, προστατεύονται τα ρούχα από το σκώρο.

Χαμομήλι – Απολαυστικό, τονωτικό και ό,τι πρέπει για τις κρύες χειμωνιάτικες νύχτες – το χαμομήλι δε χρειάζεται συστάσεις.

Δεντρολίβανο – Το δενδρολίβανο είναι από τα βασικά μυρωδικά της μεσογειακής κουζίνας.

Αρωματίζει υπέροχα το αρνί και το χοιρινό, και φυσικά τα σαλιγκαρια.
Λεβάντα

Μέντα – εκτός από το βασικό στοιχείο του  mojito, τη μέντα στη συναντάμε κυρίως σε γλυκά, λικέρ και στο τσάι.

Βασιλικός – ο πλατύφυλλος βασιλικός χρησιμοποιείται για την παρασκευή της πεντανόστιμης σάλτσας pesto, ενώ  δίνει ωραίο άρωμα στο ριζότο και σε όλες τις σάλτσες ζυμαρικών.

Δυόσμος – Ο δυόσμος είναι από τα πιο διάσημα αρωματικά φυτά. Χρησιμοποιείται κυρίως φρέσκος σε σάλτσες και σούπες, ψιλοκομμένος μέσα σε κεφτέδες, πίτες και μελιτζανοσαλάτες. Επίσης είναι διαδεδομένη η χρήση του σε πολλές συνταγές γλυκών και σοκολάτας.

Δάφνη – Η δάφνη προσθέτει υπέροχη γεύση σε σούπες, σάλτσες και στα όσπρια.